Zutat: Ei

Die weisse Mousse au Chocolat mit Orange mag ich persönlich sehr gerne. Wer weisse Schokolade mag, dem wird diese Mousse au Chocolat Variante sehr gut schmecken.

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Weisse Schoko Orangen Mousse

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Menüart

Nachtisch

Küchenstil

France

Keyword

Mousse au Chocolat, Nachtisch, Orangemschale, Orangenschale, Süßspeise, Weihnachten, weiß

Vorbereitung

10 Minuten

Kochzeit

70 Minuten

Wartezeit

5 Stunden

Portionen

Personen MetrischImperial

Zutaten

• 250 g weisse Schokolade unbehandelt
• 500 ml Sahne
• 0,5 Orange
• 1 Ei Klasse M
• 2 Eigelb Klasse M
• 2 TL Zucker

Menüart Nachtisch Küchenstil France Keyword Mousse au Chocolat, Nachtisch, Orangemschale, Orangenschale, Süßspeise, Weihnachten, weiß Vorbereitung 10 Minuten Kochzeit 70 Minuten Wartezeit 5 Stunden Portionen Personen MetrischImperial Zutaten 250 g weisse Schokolade unbehandelt 500 ml Sahne 0,5 Orange 1 Ei Klasse M 2 Eigelb Klasse M 2 TL Zucker

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Anleitungen

1. Einen Teelöffel der Orangenschale reiben.
2. Den Saft der Orangenschale auspressen.
3. Den Saft mit dem Zucker soweit einkochen das sie 5 Esslöffel von dem Sud erhalten.
4. Die Gelatineblätter in Wasser gut einweichen, gut ausdrücken und in dem warmen Orangensud gut verrühren und auflösen.
5. Jetzt die weisse Kuvertüre klein hacken und im Wasserbad (ca. 35 bis 40 Grad) zum schmelzen bringen.
6. Das Ei und die beiden Eigelbe in einer Schüssel über dem warmen Wasserbad cremig mixen.
7. Die geschmolzene Schokolade unter die Eimasse einrühren.
8. Den Gelatine Orangensud in die geschmolzene Kuvertüre geben und gut unterrühren.
9. Die Mousse Masse abkühlen lassen (am besten im kalten Wasserbad und dabei gelegentlich umrühren.
10. Jetzt die Sahne halb steif schlagen und unter die weiße Mousse au Chocolate heben.
11. Die Mousse au Chocolat im Kühlschrank kalt stellen und dann portionieren , wenn gewünscht mit ein paar Orangenfilets garnieren und servieren.

Rezept Hinweise

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Nährwertangaben

Weisse Schoko Orangen Mousse

Menge pro Portion

Kalorien 769 Kalorien aus Fetten 603

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 67g 103%

gesättigte Fettsäuren 41g 205%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2g

einfach ungesättigte Fette 13g

Cholesterin 187mg 62%

Natrium 98mg 4%

Kalium 95mg 3%

Kohlenhydrate gesamt 41g 14%

Zucker 38g

Protein 5g 10%

Vitamin A 40%

Vitamin C 4%

Kalzium 19%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.