Mousse au Chocolat Himbeer Torte
Portionen Vorbereitung
12Portionen 50Minuten
Wartezeit
6Stunden
Portionen Vorbereitung
12Portionen 50Minuten
Wartezeit
6Stunden
Zutaten
Anleitungen
  1. Den Mürbeteig aus dem Mehl, 200 gr Butter und 100 gr Zucker kneten und ruhen lassen.
  2. Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Rand gut einfetten damit der Teig sich gut lösen lässt.
  3. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und in der Zeit den Teig in der Springform auslegen und zwar den Boden und den Rand.
  4. Im Backofen ca. 15 Minuten backen bis der Teig eine schöne Bräune hat. Den Teig dann aus dem Backofen nehmen und gut abkühlen lassen. Boden und Ring soll noch nicht abgenommen werden.
Für die Füllung
  1. 12 Himbeeren für die Verzierung zur Seite legen und den Rest der Himbeeren pürieren und mit 1 EL Zucker aufkochen dann durch ein Sieb passieren
  2. Das passierte Püree mit im Wasser aufgelöster Speisestärke nochmal kurz aufkochen, dann etwas abkühlen und auf dem Tortenboden verteilen.
Für die Mousse
  1. Die Sahne mit dem Sahnesteif schön fest schlagen und kühl stellen
  2. Die Eier trennen und das Eiweiß zu Eischnee schlagen.
  3. Das Eigelb mit 4 EL Zucker über dem 35 Grad warmen Wasserbad zu einer angedickten Masse schlagen.
  4. 300 gr Schokolade gut zerkleinern etwas Wasser zugeben und über dem Wasserbad schmelzen lassen. Danach etwas abkühlen lassen.
  5. Die abgekühlte Masse unter unter die Eigelbmasse heben, danach die Sahne und den Eischnee gut unterheben.
  6. Die Mousse au Chocolat auf der Torte verteilen und dann kalt stellen.
Schokoglasur
  1. Jetzt die restliche Schokolade mit etwas Wasser über dem Wasserbad zum Schmelzen bringen.
  2. Sobald die Schokomasse etwas abgekühlt ist auf der Torte verteilen und vorsichtig glatt streichen. Die restlichen Himbeeren am Tortenrand verteilen.
  3. Jetzt die Mousse au Chocolat Himbeer Torte über Nacht kaltstellen und am nächsten Tag genießen.
Rezept Hinweise




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Nährwertangaben
Mousse au Chocolat Himbeer Torte
Menge pro Portion
Kalorien 603 Kalorien aus Fetten 333
% des Tagesbedarfs*
Fett gesamt 37g 57%
gesättigte Fettsäuren 23g 115%
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1g
einfach ungesättigte Fette 8g
Cholesterin 168mg 56%
Natrium 44mg 2%
Kalium 124mg 4%
Kohlenhydrate gesamt 62g 21%
Ballaststoffe 5g 20%
Zucker 37g
Protein 8g 16%
Vitamin A 20%
Vitamin C 13%
Kalzium 4%
Eisen 26%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.